タケノコは春の味覚として味わわれます。地面から芽の出かけているものをタケノコとして食用とされています。掘り採ってから時間が経つほど固くなると共にえぐみが強くなるので、極力早いうちに調理や下ごしらえを行うと良いそうです。掘り採ったばかりの新…
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