おでんには、はんぺんは欠かせない食品ですよね。この通常のはんぺんは白色をしていますよね。しかし、静岡では「はんぺん」と言えば黒色をしているって静岡以外に住んでいる方ご存知でしたか。静岡県出身者が他地方で「白いはんぺん」を見ると驚くこともあ…

瀬戸内海周辺では２月下旬頃からイカナゴ漁が始まります。そして、兵庫県の神戸市ではこれが名産となっていて、古くから知られる郷土料理として親しまれています。水揚げされた2cmほどのいかなごの幼魚を醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮…