瀬戸内海周辺では２月下旬頃からイカナゴ漁が始まります。そして、兵庫県の神戸市ではこれが名産となっていて、古くから知られる郷土料理として親しまれています。水揚げされた2cmほどのいかなごの幼魚を醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮…
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