納豆の歴史

納豆（なっとう）は大豆を納豆菌によって発酵させた日本の食品です。

発酵食品であり、特有の臭いを持ちますが、日本人のご飯のおかずにはかかせないとして食べられていますよね。

歴史は古く、戦国時代において、武将の蛋白源やスタミナ源ともなっていた。

戦時中は軍用食として、戦後は日本人を救う栄養食として食べられ、日本に納豆が普及していったのです。

説は様々ですが、最初に食べた人は大豆を持っていたのが、たまたま発酵して出来た物と言われています。