ヤマイモの王様ジネンジョとは
ヤマイモとは、栽培されている長芋やイチョウ芋、大和芋などをまとめてヤマイモと呼びます。
ヤマイモ料理は、粘りが特徴で摩り下ろしたものをご飯にかけたとろろご飯が有名ですよね。
このヤマイモにも王様があります。
それがジネンジョというものです。
山に自生するジネンジョと言う種類なのです。
この芋は地下深くへとまっすぐに伸び、1メートルを超えることもある。
野生の植物であり、掘り起こすのもとても難しいと言われています。
ジネンジョには、食べたものを速やかに消化吸収する作用があります。
食べてみても違いが分かるが、ヤマイモといっても、王様のジネンジョの深い味には、やはり勝てません。